Nutriciòn, salud y estètica

 

Toda persona que ha intentado seguir una dieta sabrá lo difícil que puede llegar a ser mantener el autocontrol. Pese a las mejores intenciones, a veces los postres resultan demasiado tentadores y cedemos a ellos. Esto es completamente normal, ya que el hambre aumenta la gratificación de la comida. Sin embargo, las personas con anorexia nerviosa (AN), a pesar de su estado de inanición, son capaces de ignorar tales gratificaciones relacionadas con los alimentos. 

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Jéssica Hierro, dietista-nutricionista de “Alimmenta”, responde a una lectora de “Comer o no comer” que explica que desde hace mucho tiempo y, por una cuestión hormonal, tiene que hacer dieta. Al parecer, en último régimen que hizo alguien (desde luego no una persona acreditada) le dejó comer lechuga pero le advirtió que tuviera cuidado con el tomate, especialmente por la noche.

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Si en su momento informamos sobre la verdadera historia de la dieta de la alcachofa, que popularizara en su día la hija de la cantante Rocío Jurado (Rociíto), hoy le toca el turno a la estrafalaria idea de que la fruta fermenta en el estómago. Pues bien, tenemos una última hora. Hablando sobre este tema con Giuseppe Russolillo, presidente de la Fundación Española de Dietistas-Nutricionistas (AEDN), nos ha hecho saber que el mito surgió en la década de los 70.

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