glutamato monosódico
  • Cómo convertirse en una persona normal

    Cómo convertirse en una persona normal

    Hace unos días me dijo una clienta con una vergüenza inaguantable: Ninguna persona normal estaría devorando patatas fritas directamente de la bolsa en la puerta de su casa. Usted, doctora, seguramente no lo hace.Vale. Pues yo creo que si quieres comerte unas patatas fritas, justamente así es como se deben comer: en el camino, con alegría, a escondidas de tus familiares y lamiéndote la sal de los dedos.

  • El glutamato y el glutamato monosodico: Analicemos los mitos

    El glutamato y el glutamato monosodico: Analicemos los mitos

    Debido a que la ciencia está en constante evolución, es muy extraño que los investigadores dejen de estudiar los diferentes alimentos o sus ingredientes.  Ese es el caso del glutamato monosódico.  Aunque se  ha estado usando ampliamente durante casi un siglo, continúa siendo objeto de estudio a la luz de los conocimientos científicos actuales y los métodos de prueba.Durante los últimos años, especialistas en los campos de la pediatría, alergias, farmacología, psicología médica, toxicología y ciencias alimenticias se han dedicado a revisar los datos científicos sobre el glutamato.  

  • Glutamato Monosódico

    Glutamato Monosódico : Aditivo Alimenticio Peligroso

    El glutamato monosódico es una excitotoxina y es neurotóxica : excita y mata las neuronas. Glutamina: Es un aminoácido no esencial abundante en el organismo (músculos, cerebro), en alimentos proteicos (lácteos, carne, pescado, hongos) y en vegetales (perejil, espinaca, tomate). La glutamina puede atravesar la barrera hematoencefálica y una vez en el cerebro, es convertida en ácido glutámico, esencial para la función cerebral y la actividad mental (por eso se lo conoce como “combustible del cerebro”).

  • MSG: Acaso, Este Asesino Silencioso Se Encuentra Escondido en Su Alacena

    MSG: Acaso, Este Asesino Silencioso Se Encuentra Escondido en Su Alacena

    Un asesino común y silencioso que daña su salud aún más que el alcohol, la nicotina y muchas otras drogas, podría estar escondido en su alacena justo en este momento. Se trata del glutamato monosódico,1 (MSG por sus siglas en inglés), un potenciador de sabor que es ampliamente conocido por ser añadido a la comida china.

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    Veneno Legal: Mira El Peligro de Cocinar con Estos Cubitos

    El poder del sazón ha estado en los oídos y la boca de muchas personas que no sabían lo que son pastillas de caldo como por ejemplo los que se comercializan en marcas como: Caldo Knorr, Maggi, Distante, Ajinomoto, Kitano y otros “alimentos” que mejoran el sabor, contienen glutamato monosódico. El componente químico, que lejos de ser inofensivo para la salud, es responsable de causar las más diversas reacciones cuando se ingiere: náuseas, alergias en la piel, vómitos, taquicardia, dolor de cabeza, latidos cardíacos irregulares, mareos, e incluso depresión .

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