Comida procesada
  • Comida procesada, o el arte de leer la etiqueta

    Autor: Darío Pescador Foto: Patrick Fore. No toda la comida procesada es mala, unos pepinillos en vinagre o un yogur son alimentos procesados

    El problema no está en el procesamiento, sino en la lista de ingredientes, especialmente las cantidades de azúcar, aceites y harinas refinadas, y sal

    Recientemente una persona decidida a comer más sano me dijo que evitaba el tofu por tratarse de comida procesada. ¿Tenía razones para hacerlo? La comida procesada conjura visiones de obesidad, diabetes e infartos, pero la verdad es que nadie parece ponerse de acuerdo sobre qué es procesado o no.

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