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CARLOS VEGA OCAÑA

CARLOS VEGA OCAÑA

CARLOS VEGA OCAÑA no escribió una bibiografía por el momento
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Una gema del mundo vegetal,  para la buena salud de la humanidad



El Sacha Inchi, es una nuez originaria de la selva amazónica peruana, sobre la cual estudios científicos actuales indican que es una fuente sumamente importante de omega 3, omega 6 y omega 9. Además es muy rica en antioxidantes, proteínas, vitaminas, Alfa tocoferol y su digestibilidad es muy alta (96%). Se utiliza en la elaboración de un aceite muy bajo en grasas saturadas, recomendado para dietas alimenticias orientadas a la prevención y disminución del colesterol. 
También constituye un valioso insumo para la industria cosmética.
 
Cerámica chimú, que muestra
al sacha inchi
Desde la época precolombina, existen evidencias sobre el consumo de sacha inchi, tal como lo muestran en su cerámica los chimú.

Existen dos especies con valor comercial: Plukenetia volubilis, que crece en la selva baja y Plukenetia huayllabambana sp. nov., que crece en la selva alta, principalmente en la provincia de Rodriguez de Mendoza – Amazonas.
 

 
Caracterización Botánica
 
Plukenetia huayllabambana sp. nov. Rainer W. Bussmann, Carolina Téllez and Ashley Glenn

Orden Euphorbiales 
Familia Euphorbiaceae 
Género Plukenetia Especie huayllabambana sp. nov.
Otros nombres: Inca peanut
Procedencia: Valle de Huayabamba, provincia de Rodríguez de Mendoza, Región Amazonas, al Norte del Perú, cercano a la línea Ecuatorial, bosque montano, rodeado de una cadena montañosa (Cordillera Nor-Oriental), que presenta un clima muy húmedo con permanentes lluvias.
A la derecha Plukenetia huayllabambana, a la izquierda Plukenetia volubilis


Ventajas comparativas de Plukenetia huayllabambana  frente a Plukenetia volubilis
 
Físicas: 
- Mayor tamaño semilla, mayor porcentaje de almendra, mayor productividad.

Calidad: 
-Mayor cantidad de omega 3 (55% -65%), sabor agradable.

Cultivo: 
Mayor resistencia a plagas y enfermedades, se maneja en asociación agroforestal. 
- Especie endémica, está muy adaptada a las condiciones edafo climáticas de Rodriguez de Mendoza 
- Gran capacidad de rebrote, respondiendo muy bien al manejo de podas.

Cosecha y postcosecha: 
- Fácil desprendimiento de la capsula.
Las ventajas comparativas anteriores, resultan importantes ya que actualmente el sacha inchi de la Selva Baja (Plukenetia volubilis) presenta algunos inconvenientes para su cultivo e industrialización).  
El cultivo tiene problemas fitosanitarios, por su escasa tolerancia al ataque de nematodos y fusarium. Para su industrialización, todavía se tienen dificultades para su descapsulado.
 
  
Perfil de ácidos grasos    
 
 
Plukenetia volubilis Linneo
Valor minimo (%)
Plukenetia huayllabambana sp. nov.
Valor minimo (%)
Ácido oleico (Omega 9)
8,9
7,9
Ácido linoleico (Omega 6)
32,1
24,0
Ácido linolénico (Omega 3)
44,7
55,0
Fuente: Norma Técnica Peruana NTP 151.400:2009 Aceite de sacha inchi[1]



[1] NORMA TÉCNICA PERUANA NTP 151.400:2009 ACEITE DE SACHA INCHI. Este documento establece los requisitos de calidad e inocuidad que debe cumplir el aceite extraído de la semilla de sacha inchi (género Plukenetia) para su consumo directo y/o industrial”
 
Disponibilidad 
Se cosecha de Enero a Julio
Fuente: MINAG- DGPA Cultivos


Valor Nutricional de Aceite de Sacha Inchi
Componentes en el Aceite extra virgen de Sacha Inchi (Plukenetia huayllabambana sp. nov.), por cada 100 g de parte comestible 
Valor Energético 562 cal 
Proteínas 33.3 g 
Grasas 55,0
Carbohidratos 9.5 g 
Fibra 1.6 g
Fuente: Ficha técnica de Sacha Inchi Programa Biocomercio Perú





Flores
Fruto


Semilla germinando

Semilla o nuez



Para mayor información dirigirse a:
- Ing. Carlos Vega   carlin.vega@gmail.com
-Blga. Carolina Téllez cateal2002@yahoo.com
- Ing. Reinaldo Arista  reinaldoaristam@gmail.com
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