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Los 7 principales beneficios para la salud del vinagre

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En realidad hay varios tipos de vinagre alrededor, con diferentes colores y diferentes beneficios. Todos tienen ese sabor agudo del vinagre, pero esa agudeza varía en la fuerza y el sabor de cualquier cosa que el vinagre está hecho de viene a través también.

Por ejemplo, el vinagre de vino tinto tiene un sabor sutil a vino tinto y el vinagre de sidra de manzana tiene un sabor a manzana. El valor nutricional de los diferentes tipos de vinagre varía, lo que significa que algunos tipos tienen mayores beneficios para la salud que otros, mientras que algunos beneficios para la salud son generales...

Una breve historia del vinagre

Este poderoso líquido ha sido producido y utilizado durante miles de años, desde antes del siglo VI. El vinagre tenía diferentes usos en varias civilizaciones antiguas. Por ejemplo, se dice que los babilonios tienen vinagre con sabor a fruta, miel y malta como ingrediente alimentario y bebida, y se cree que Hipócrates usó vinagre para desinfectar y curar heridas. Los chinos usaban vinagre para limpiarse las manos y prevenir infecciones alrededor del siglo X, y en los Estados Unidos hace 200 años, se usaba para tratar un número de infecciones y dolencias, incluyendo fiebre y hiedra venenosa.

Hoy en día, hay muchos beneficios para la salud del vinagre promocionado, especialmente el vinagre de sidra de manzana - algunos probados, y otros no probados. Por ejemplo, es rico en componentes bioactivos, incluyendo ácido acético, ácido gálico, catequina, epicatequina y ácido cafeico, y tiene poderosas propiedades antioxidantes y antimicrobianas. Sin embargo, afirmaciones como su habilidad mágica para recortar centímetros de su cintura son un poco menos precisas. El vinagre sigue siendo un alimento básico en la cocina para aderezar ensaladas y encurtir frutas y verduras.

Beneficios para la salud del vinagre

Se ha comprobado que el vinagre tiene algunas propiedades terapéuticas funcionales muy impresionantes, y puede ser usado como antibacteriano, antioxidante, y para reducir la presión arterial, por nombrar sólo algunas. Aquí hay 7 beneficios para la salud del vinagre...

El vinagre tiene propiedades antimicrobianas

Usted probablemente conoce el vinagre como un gran agente de limpieza natural, y eso es debido a sus propiedades antimicrobianas, y por lo tanto, la capacidad de matar las bacterias. Los ácidos orgánicos en el vinagre, especialmente el ácido acético, funcionan de la misma manera cuando se agregan a los alimentos, pasando a las membranas celulares y matando las bacterias. Un estudio observó el efecto antimicrobiano del vinagre de arroz sobre el E. coli en la lechuga y encontró que el vinagre con un mínimo de 5% de ácido acético redujo significativamente la población.

El vinagre tiene propiedades antioxidantes

Los antioxidantes son moléculas extremadamente importantes que pueden inhibir la oxidación de otras moléculas y ayudar a combatir los radicales libres dañinos. Ciertos tipos de vinagre, como el vinagre de sidra de manzana, tienen polifenoles y vitaminas, que tienen potentes productos antioxidantes, y pueden ayudar a prevenir el estrés oxidativo. Un estudio que observó las propiedades antioxidantes de los jugos de uva y vinagres de vino encontró que todos eran buenas fuentes dietéticas de antioxidantes beneficiosos.

El vinagre podría apoyar la salud del corazón y reducir el colesterol

Varios estudios en animales han encontrado que la enfermedad cardíaca y la apoplejía 'factores de riesgo' podrían mejorarse consumiendo vinagre. Un estudio encontró que el ácido acético dietético en el vinagre de sidra de manzana redujo el colesterol total sérico y el triacilglicerol en ratas, mientras que otro estudio encontró que podría mejorar potencialmente la obesidad y la diabetes tipo 2 relacionada con la obesidad.

El vinagre puede ayudar a prevenir la indigestión y la acidez estomacal

Existe evidencia anecdótica de que el vinagre de sidra de manzana puede ayudar a prevenir la indigestión, la acidez estomacal y el reflujo ácido. El vinagre mejora el ácido digestivo e introduce más ácido en el estómago. El reflujo ácido es causado por tener muy poco ácido en su estómago, y una simple cucharada de vinagre de sidra de manzana crudo sin filtrar diluido en un vaso grande de agua diariamente puede aliviar e incluso eliminar los síntomas.

Sin embargo, la acidez estomacal sólo se puede mejorar consumiendo vinagre si también es causada por muy poco ácido en el sistema. Si, por otro lado, es causado por su sistema digestivo produciendo demasiado ácido digestivo, entonces beber vinagre sólo exacerbará el problema. Por lo tanto, es importante averiguar con un profesional de la salud qué es lo que está causando la acidez estomacal antes de automedicarse.

El vinagre puede ayudar a prevenir la indigestión y la acidez estomacal

Existe evidencia anecdótica de que el vinagre de sidra de manzana puede ayudar a prevenir la indigestión, la acidez estomacal y el reflujo ácido. El vinagre mejora el ácido digestivo e introduce más ácido en el estómago. El reflujo ácido es causado por tener muy poco ácido en su estómago, y una simple cucharada de vinagre de sidra de manzana crudo sin filtrar diluido en un vaso grande de agua diariamente puede aliviar e incluso eliminar los síntomas.

Sin embargo, la acidez estomacal sólo se puede mejorar consumiendo vinagre si también es causada por muy poco ácido en el sistema. Si, por otro lado, es causado por su sistema digestivo produciendo demasiado ácido digestivo, entonces beber vinagre sólo exacerbará el problema. Por lo tanto, es importante averiguar con un profesional de la salud qué es lo que está causando la acidez estomacal antes de automedicarse.

El vinagre podría regular los niveles de azúcar en sangre

El efecto antiglucémico de ciertos vinagres no filtrados, especialmente el vinagre de sidra de manzana, tiene un efecto positivo en el control del azúcar en la sangre y puede actuar contra la diabetes. Esto se debe a que bloquea la digestión de algo de almidón en el cuerpo, lo cual reduce el riesgo de un aumento en el nivel de azúcar en la sangre. En otras palabras, el ácido acético en el vinagre impide la digestión completa de algunos carbohidratos y, por lo tanto, ralentiza la transformación de los carbohidratos en azúcar.

Existen pruebas limitadas acerca de los efectos del vinagre sobre la diabetes; sin embargo, un estudio concluyó que podría mejorar significativamente la sensibilidad posprandial a la insulina en sujetos resistentes a la insulina. Eso no quiere decir, sin embargo, que el vinagre es una especie de cura fácil cuando se trata de la diabetes. Ciertamente, se puede usar junto con una dieta saludable y amigable con la diabetes para ayudar a reducir el riesgo de picos de azúcar en la sangre, pero no se debe confiar en ella por completo, o se debe usar en lugar de medicamentos.

El vinagre podría ayudar a proteger contra el cáncer

El contenido antioxidante del vinagre puede funcionar para combatir o prevenir el cáncer, según algunos estudios iniciales no humanos. Un estudio sugiere que el vinagre de arroz puede matar las células cancerosas y reducir los tumores. Varios estudios observaron una variedad de células cancerosas, incluyendo colon, pulmón, seno, próstata y vejiga. Sin embargo, todas fueron realizadas en células aisladas en laboratorios o en animales, lo que no prueba nada cuando se trata de un humano vivo. Aunque es prometedor, pregonar el vinagre como una cura definitiva para el cáncer es prematuro en esta etapa.

El vinagre podría ayudar con la pérdida de peso

Descargo de responsabilidad: Beber vinagre no le hará de repente milagrosamente delgado! Sin embargo, se puede utilizar como una herramienta en el control del peso. Debido a que el vinagre reduce los niveles de azúcar e insulina en la sangre, cuando se consume con carbohidratos, puede hacer que se sienta satisfecho, lo que hace que coma hasta 275 calorías menos el resto del día. Varios estudios en humanos han encontrado que el vinagre puede aumentar la saciedad, lo cual le ayuda a reducir su consumo de calorías. Una reducción en la ingesta de calorías, por supuesto, equivale a una reducción de peso con el tiempo.

Una vez más, esto no es una cura milagrosa, y no funciona en forma aislada. Simplemente añadiendo vinagre a su consumo diario de alimentos no tendrá ningún efecto en su peso. Necesita comerse con carbohidratos saludables, y luego puede tratar de reducir su consumo de calorías durante su próxima comida del día. Por ejemplo, agregue vinagre de sidra de manzana a una ensalada para el almuerzo y luego reduzca su consumo habitual de calorías para la cena.

El vinagre blanco también ayuda con la perdida de peso. Para más información, podéis consultar en el siguiente artículo.

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